¿Por qué es importante la clarificación de la cerveza?
En la elaboración de cerveza, la filtración y la clarificación son procesos muy importantes. para garantizar las calidades principales del producto, como la ocurrencia, la uniformidad del sabor, el nivel de brillo, la turbidez y la vida útil.
¿Cómo se aclara la cerveza?
En los últimos 10 años, las tecnologías de filtración y clarificación de la cerveza fueron cambiando, de procesos antiguos con tierra de diatomeas a modernas soluciones de filtración por membranas de flujo tangencial. Este cambio abrió las puertas a grandes ventajas.
Los sistemas de membranas de flujo tangencial de Pall para la filtración y clarificación de cerveza ofrecen a las cervecerías un proceso sostenible que mantiene la uniformidad del producto en todos los barriles y botellas. Con un alto nivel de seguridad operativa y bajos costos de funcionamiento, la filtración y clarificación de cerveza serán procesos confiables para todo tipo de cerveza y para cervecerías de cualquier tamaño.
Conozca el sistema PROFi con membranas de flujo tangencial para la clarificación de la cerveza
El sistema PROFi con membranas de flujo tangencial de Pall es una moderna solución de filtración y clarificación de cerveza que combina en un solo proceso las ventajas del centrifugado y la filtración por membranas de flujo tangencial.
El proceso PROFi patentado por Pall está diseñado para funcionar sin intervención del operador, en sistemas continuos o por lotes, y para agilidad y flexibilidad en los cambios de marca con mínima pérdida de producto. El diseño de bloque modular optimiza la seguridad del producto, la eficacia de la limpieza y el consumo de servicios.
| La IoT en el proceso de elaboración de cerveza | La implementación de IoT (Internet de las cosas) en el proceso de elaboración de cerveza apoya la transformación de la industria hacia la producción sostenible y rentable. Con la digitalización basada en IoT (Internet de las cosas) en la filtración y la estabilización, las cervecerías pueden optimizar los procesos, automatizar el aprendizaje automático y administrar los datos de para generación de reportes, trazabilidad y análisis.
Pero los usuarios de IoT (Internet de las cosas) comparten una inquietud principal: la seguridad de los datos. Pall valora la seguridad de los datos como la máxima prioridad, y toma de forma proactiva todos los pasos necesarios para seguir siendo el mejor en su clase. Por lo tanto, es esencial que la tecnología innovadora más reciente proteja los datos de la cervecería con pruebas de penetración y ejercicios de escaneo de códigos, a fin de identificar riesgos de manera continua y tomar las medidas necesarias para garantizar que los datos de la cervecería permanezcan donde se los necesita.
A través de BeerIoT de Pall, los productores de cerveza pueden optimizar sus operaciones, mejorar las iniciativas de sostenibilidad y calidad, y mejorar su gasto operativo. |
| La IoT PROFi para la clarificación de la cerveza | Para obtener la máxima ventaja de los datos generados por un sistema de control PROFi, Pall implementó una gestión de datos en tiempo real basada en IoT (Internet de las cosas), con acceso constante a información valiosa en toda la organización, en formatos definidos por el usuario. También está disponible la capacidad de comparar valores de referencia con otras instalaciones dentro de un grupo de cervecerías y con el promedio de la industria. |
| Algunos ejemplos de análisis de datos digitales son: |
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| Datos de documentación y servicio | La IoT (Internet de las cosas) de Pall proporciona disponibilidad en línea directa de toda la documentación y los documentos de capacitación, listas de repuestos, reportes de servicio, instrucciones de operación, instrucciones de seguridad y reportes de aceptación específicos del sistema. |
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