Las lías, el sedimento del fondo de las vasijas de fermentación o maduración, aún contiene un alto porcentaje de sidra recuperable. El sistema Oenoflow™ HS es un nuevo sistema de filtración de flujo cruzado diseñado específicamente para la recuperación de posos. 

Este sistema supera los inconvenientes típicos asociados con los filtros de sedimentos basados en tierra de diatomeas (DE) existentes, produciendo un producto de mayor calidad de manera más eficiente y económica.

Los sistemas de filtración de tierra de diatomeas (DE), como los filtros de tambor de vacío rotatorio (RVDF) y los filtros de prensa de cámara, son los métodos tradicionales utilizados para lías de filtrado. Si bien estos sistemas pueden filtrar un alto contenido de sólidos de manera eficaz, el diseño abierto permite la captación de oxígeno, lo que puede tener un efecto negativo en la calidad. El producto recuperado a menudo necesita un procesamiento adicional y, por lo general, su valor se reduce y se usa en mezclas en lugar de volver a agregarse al lote original. 

En muchas sidrerías pequeñas y medianas, el volumen de lías de un solo lote suele ser demasiado pequeño para el procesamiento con sistemas basados en DE. En tales casos, las sidrerías retrasarán el procesamiento de las lías y esperarán a acumular un volumen adecuado. Este retraso conduce a mayores reducciones en la calidad, por lo que se pierde el potencial de recuperar productos de alto valor.

Las tecnologías basadas en DE requieren grandes volúmenes de ayuda de filtración de tierra de diatomeas. Esto aumenta el desperdicio, la eliminación, la mano de obra y las pérdidas; todos los factores que contribuyen a los altos costos operativos.

En años más recientes, la filtración de flujo cruzado se está convirtiendo en la opción preferida de los productores de sidra para lías de filtrado porque supera los obstáculos asociados con las tecnologías tradicionales basadas en DE. La filtración se logra con membranas microporosas sin necesidad de ayudas de filtración. Sin manejo de polvo y un sistema cerrado, la operación es más higiénica y no genera desechos de DE para vertederos ambientales.