Orientación técnica sobre Aptitud para contacto con alimentos

Revise las respuestas a algunas preguntas frecuentes relacionadas con los siguientes temas:

• Cumplimiento con la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria
• Cumplimiento con las normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos para los materiales en contacto con alimentos
• Regulaciones y cumplimiento en laindustria de los alimentos y bebidas

El siguiente enlace proporciona un buen resumen de todas las regulaciones de contacto con alimentos que se aplican a Europa, y también enlaces a la regulación de marco de trabajo.

No existe una única norma global abarcativa para el contacto con alimentos. Las normas principales incluyen las producidas en la UE, las de la Administración de Alimentos y Medicamentos y las de la Organización Nacional de Salud de Japón. Con frecuencia, las pautas y normas producidas por estas agencias son exigidas por el mercado de los alimentos y bebidas. No obstante, pueden exigirse regulaciones locales adicionales o certificaciones religiosas.

Definimos una aplicación de contacto con alimentos como una que tiene contacto directo con ingredientes o el producto alimentario final. Más allá de esta definición básica, la definición general puede ser algo subjetiva.

Por ejemplo, se usa agua municipal en la producción de bebidas, pero, ¿dónde comienza el contacto con los alimentos? En muchos casos, esto dependerá del fabricante o de las limitaciones regulatorias locales. Para algunos, una aplicación de contacto con alimentos puede ser cualquier aplicación de proceso dentro de las paredes de la planta. Otro fabricante podría considerar únicamente el último paso de la filtración antes de la introducción al producto alimenticio como una aplicación de “contacto con alimento”.

Nuestro objetivo es comprender sus necesidades y proporcionar soluciones que cumplan con los requisitos regulatorios locales y condiciones económicas. En general, recomendaríamos que todos los filtros que tienen contacto con un líquido sean aptos para contacto con alimentos. Debido a las diferencias en los extraíbles en el gas/aire, recomendaríamos que el filtro previo y el filtro de membrana final en los sistemas de gas/aire sean aptos para contacto con alimentos.

Si una aplicación es exclusivamente una aplicación de red pública o servicio sin contacto directo o indirecto con los alimentos, se puede recomendar un producto estándar.

Hay una gran variedad de aplicaciones que no implican contacto con alimentos dentro de la industria de los alimentos y bebidas, que no requieren cumplimiento con las regulaciones de contacto con alimentos. Las aplicaciones de servicio o utilidades que incluyen clarificación de fluidos hidráulicos o agua de alimentación de la caldera no son aplicaciones de contacto con alimentos, y por lo tanto no exigen el uso de productos aptos para contacto con alimentos.

Asimismo, los filtros o coalescedores de aire y gas no exigen cumplimiento siempre y cuando el filtro de membrana final antes de la introducción al alimento sea apto. La excepción a esta orientación general sería que ninguno de estos productos puede contener materiales peligrosos que podrían liberarse en el alimento o la bebida.

No, debido a las diferencias regulatorias entre el mercado farmacéutico y los mercados de alimentos y bebidas, casi no existe superposición. Los productos para alimentos y bebidas son “aptos para el propósito” y cumplen con condiciones de aplicación específicas. La seguridad de los alimentos se concentra en la exposición de por vida a los materiales que tienen contacto con los alimentos. Por lo tanto, con frecuencia hay un menor nivel de detección de materiales y exclusión completa de materiales peligrosos en relación con la comida, en comparación con los productos farmacéuticos o médicos.