Seguridad de los alimentos

1 de cada 10 personas se enferman todos los años por comer alimentos contaminados, y 420.000 mueren como resultado, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud. Asimismo, todos los años se pierden $110.000 millones en gastos médicos y productividad a causa de los alimentos poco seguros en todo el mundo. Estos desafíos exigen a los productores una mayor responsabilidad de seguir las regulaciones y garantizar que la seguridad de los alimentos y el control de calidad sean una de las principales prioridades con el objetivo de prevenir los patógenos transmitidos por la comida.    

Un método efectivo para la detección de patógenos transmitidos por alimentos

A fin de mejorar el control y las pruebas de los alimentos, Pall puede proporcionar una amplia cartera de soluciones innovadoras para ayudar a simplificar y mejorar los controles microbiológicos de los productores de alimentos. Las soluciones GeneDisc® proporcionan a la industria de los alimentos monitoreo en tiempo real de una gran variedad de patógenos transmitidos por los alimentos mediante PCR (reacción en cadena de la polimerasa).

La alta sensibilidad del método de GeneDisc permite un corto tiempo de enriquecimiento, puesto que solo se necesitan un par de bacterias para generar un resultado. En combinación con protocolos de preparación de muestras simplificados y un tiempo de funcionamiento reducido, la solución de GeneDisc es un método de alta velocidad para la detección de patógenos transmitidos por alimentos.

Todas las aplicaciones de GeneDisc usan protocolos de enriquecimiento de un solo paso y procedimientos de preparación de muestras mínimos, reduciendo drásticamente el tiempo de operador por muestra y utilizando a la vez distintos métodos de prueba de calidad de los alimentos. Los reagentes listos para usar también minimizan el tiempo de trabajo y reducen el flujo de trabajo de logística. También se simplifican las decisiones gracias a una interpretación de datos automatizada del Ciclador GeneDisc.

En este momento, Pall ofrece las siguientes soluciones de GeneDisc para la prueba de patógenos:

STEC: Escherichia coli tóxica de Shiga:  Este sistema de GeneDisc no solo puede detectar E. coli, sino que incluso es lo suficientemente específico y sensible para identificar y detectar solo las cepas patogénicas. Los productos GeneDisc® ofrecen diversas combinaciones de objetivos para la detección de E. coli patogénica que responden a necesidades específicas del usuario y cumplen con los requisitos de las normas FSIS MLG5B de la USDA e ISO TS 16136 del CEN europeo.

E. coli O157 patogénica: Se llevan a cabo todos los ensayos stx, eae y O157 en una única acción, con resultados disponibles en apenas nueve horas de la muestra a los resultados.

Los 6 principales STEC no O157: Esta solución permite la detección específica de los 6 principales serogrupos no O157 (O26, O91, O103, O111, O121 y O145), así como los genes de virulencia (stx y eae). El sistema de PCR (reacción en cadena de la polimerasa) de GeneDisc cubre los requisitos regulatorios de FSIS de la USDA y EFSSA del CEN, respectivamente, para la detección de los 6 principales STEC no O157 y los 5 STEC principales en los alimentos.

Salmonella: La detección de Salmonella puede lograrse en menos de 9 horas para la carne de res cruda y en 18 horas para todos los alimentos.

Campylobacter: detección rápida de campylobacter en las aves de corral, uno de los principales portadores de esto y de salmonella. 

Listeria: Pall tiene tres placas para adaptarse a distintas opciones para las pruebas de Listeria:

• Una placa GeneDisc para la detección rápida de Listeria monocytogenes
• Una placa GeneDisc “Listeria DUO” para la detección simultánea de Listeria spp. y Listeria monocytogenes
• La placa GeneDisc “ Listeria ID” para confirmación/identificación de los 6 tipos de Listeria en menos de 30 minutos: