Filtración de aire, gas, vapor y agua de servicio

Los fabricantes de alimentos y bebidas enfrentan muchos desafíos complejos a diario. A menudo, las soluciones para estos se remontan a lo básico. La gestión de servicios públicos en las plantas de alimentos sustenta el éxito.

Los fluidos de uso general, como el agua, el aire, el vapor y otros gases, respaldan todos los procesos de fabricación y representan los componentes básicos que se utilizan para crear productos o habilitar las operaciones de la planta. Su calidad y manejo influyen en las aplicaciones posteriores e impactan en el rendimiento económico y uniforme de la planta. 

Asegurar la calidad de los servicios públicos en función de sus requisitos de uso final es un buen enfoque de fabricación que elimina proactivamente los problemas, protege el proceso y permite que los fabricantes de alimentos y bebidas se concentren en los desafíos más grandes que enfrentan. Pall Corporation puede ayudar a sus clientes con estos aspectos básicos.

La larga y comprobada experiencia de Pall en la satisfacción de aplicaciones generales y críticas de aire y gas en muchas industrias se traduce en la protección de procesos y productos de alimentos y bebidas. Ofrecemos coalescedores de líquido/gas, filtros de carbón activado, filtros de partículas y filtros de eliminación de bacteriófagos y microbianos validados. 

Los coalescedores de líquido/gas proporcionan un gas limpio sin aerosoles que garantiza la protección contra la corrosión y un funcionamiento fiable y rentable de los equipos aguas abajo. Los filtros de partículas eliminan las partículas suspendidas en el aire no deseadas y los contaminantes visibles para proteger los filtros finales y garantizar una larga vida útil. Por último, los filtros microbianos de cartucho final eliminan los microorganismos en entornos críticos tanto en condiciones húmedas como secas. A continuación se muestra una instalación típica de 3 etapas.

• Protección de ventilación del tanque
• Protección de secado o aire caliente    
• Eliminación de aceite y humedad del aire/gas comprimido            
• Tanque de almacenamiento a granel aséptico y llenado estéril
• Protección del fermentador de semillas, propagación y producción
• Filtración del aire de escape del fermentador                                                
• Eliminación de humedad del aire de muestreo para la protección de equipos analíticos
• Filtración de aire de aspersión del fermentador  
• Eliminación microbiana del aire neumático para la protección del producto contra la contaminación de productos alimenticios                                                                                                                              
• Protección de los tanques de cultivo iniciador contra la contaminación microbiana y bacteriófaga    

El agua clara, incolora, inodora e insípida es el hilo común que se encuentra en la producción de cualquier alimento y bebida. Ya sea que esté produciendo bebidas alcohólicas, refrescos, alimentos envasados o ingredientes, el agua es una de las materias primas más importantes. Como ingrediente, las fluctuaciones en la calidad y el contenido del agua afectan el sabor, la apariencia e incluso la seguridad. Además, como fluido utilitario para enjuagar, limpiar y empujar productos, la calidad del agua también puede afectar el funcionamiento eficiente de cualquier instalación de envasado, embotellado o producción.

Con cientos de sistemas de membrana de fibra hueca Pall Aria™ instalados en plantas de alimentos y bebidas en todo el mundo, y miles de aplicaciones de clarificación, pulido y esterilización de agua en uso, la experiencia de Pall en el manejo del agua de la planta está a su disposición. Adaptamos nuestras soluciones a los requisitos técnicos y económicos únicos de nuestros clientes. 

• Planta de tratamiento de agua entrante   
• Reciclaje de agua de proceso                     
• Tratamiento y monitorización de aguas de proceso   

La Figura 2 a continuación muestra un ejemplo de filtración de agua de proceso utilizada en una instalación de producción de alimentos y bebidas.  Se puede emplear un paso inicial de clarificación gruesa para agua de uso general para aplicaciones que incluyen CIP y agua de lavado, agua de refrigeración y agua de sellado de equipos.  Se puede emplear un segundo paso de prefiltración, normalmente de hasta 1 µm, para eliminar partículas, ooquistes de Cryptosporidium y Giardia del agua para aplicaciones como agua de desinfección de equipos, agua para la limpieza de sistemas de flujo cruzado o agua de lavado para frutas y verduras. Además, también podría emplearse un filtro de membrana para producir agua microbiológicamente estable utilizada para la dilución del producto o el enjuague de botellas.  Vea el ejemplo a continuación.

El óxido y los desechos en las líneas de vapor deben eliminarse instalando filtros de vapor para lograr la eliminación de partículas. Al combinar más de 60 años de experiencia en acero inoxidable sinterizado con la nueva tecnología de fabricación de vanguardia, los filtros de vapor Pall PSS® Plus para la industria de alimentos y bebidas ofrecen una vida útil inigualable y un funcionamiento rentable para muchas aplicaciones. 

• Blanqueado de frutas y verduras                                                                                                        
• Separación con vapor para fraccionamiento de aceites y sabores                                
• pelado al vapor                                                                                   
• Procesamiento de productos cárnicos reformados                                               
• Eliminación de olores de corrientes de gas comprimido                      
• Tratamiento de canales de aves y cerdos                                            
• Esterilización de equipos asépticos y trazado de vapor                     
• Hornos de fermentación                                                                            
• Puede enjuagar el espacio de cabeza
• Preacondicionamiento y extrusión         
• Inyección directa de vapor para productos asépticos                                                                                                                  
• Túneles de vapor para equipos de etiquetado                                             
• Procesado térmico de bebidas y productos enlatados 
• Intercambio de calor indirecto                                                                                                                 
• Limpieza a vapor de superficies de equipos.