Desafios da filtração para a indústria de sabores

O mercado de sabores é um princípio fundamental na indústria de alimentos e bebidas, uma vez que muitas empresas estão competindo entre si nos parâmetros como qualidade, custo, sabor e textura. Afunilados pelos estilos de vida dos consumidores em mutação e o aumento da demanda por alimentos mais saudáveis e mais convenientes, o crescimento do mercado de sabores é impulsionado pela inovação, adoção de novas tecnologias e criatividade.

Os consumidores estão buscando opções mais saudáveis, mas não querem comprometer o sabor ou a qualidade. O objetivo dos fabricantes de sabores é buscar, inovar, criar e comercializar os sabores mais puros e mais autênticos. A indústria de sabores, impulsionada pelas novas tendências globais está se inclinando para tudo o que é natural e orgânico. Com a base definida para a inovação, as indústrias de sabores estão se focando em sabores que desempenham um papel-chave na manutenção de um estilo de vida saudável e em fornecer novos sabores étnicos e exóticos.

Mantendo os sabores exclusivos e consistentes

As indústrias de sabores se distinguem entre si ao desenvolver produtos únicos. A cor, o aroma e o gosto dos seus sabores precisam ser exatos e há pouco espaço para erro em seus processos. Oferecer sabores inovadores, de alta qualidade para acompanhar as novas tendências e as exigências dos consumidores, também significa superar as limitações tecnológicas e melhorar os sistemas e os processos para uma melhor qualidade e eficiência.

O objetivo da filtração de sabor é alcançar melhor clareza, redução microbiana, proteção dos equipamentos a jusante como bicos nos secadores de spray e filtração de captura (para remover a terra diamatócea -DE, partículas de resinas e partículas de carbono). Todos os equipamentos de separação precisam ser seletivos, fornecer qualidade e ser o mais flexíveis possível para separar de modo confiável as diferentes fontes de turbidez. Entretanto, é importante que esses processos não influenciem negativamente, nem reduzam as substâncias relevantes para a qualidade.

Como os principais fabricantes de sabores aumentaram a capacidade de filtração e reduziram o tempo de processamento

Um importante fabricante de sabores entrou em contato com os especialistas da Pall para avaliar seu sistema existente. Seus sistemas de filtros de placas mais antigos, trabalhosos não estavam mais atendendo suas necessidades e eles estavam perdendo produto e, frequentemente, tinham que refiltrar diversas vezes para alcançar a qualidade que os seus clientes esperavam. Eles queriam encontrar uma solução que melhorasse a qualidade dos seus produtos, reduzisse os custos, maximizasse a produtividade e aumentasse a segurança dos seus funcionários.

Depois de consultar os especialistas em filtração da Pall, eles escolheram um sistema fechado que é muito mais fácil de usar e que não exigiria retrabalho. Comparado com o sistema de filtro de prensa tradicional, este reduziu drasticamente o tempo de configuração, melhorou sua produtividade e poderia acomodar facilmente diversos tamanho de lotes ao empilhar os módulos de filtros. Eles alcançaram seus objetivos escolhendo a tecnologia com design fechado SUPRApak™ da Pall.

Para saber mais sobre as nossas soluções para soluções eficientes, econômicas para sabores, visite o nosso website ou entre em contato com um dos nossos representantes da Pall.