Filtração final para estabilização microbiana

A filtração é uma operação essencial na produção de sidra para garantir um produto claro, brilhante e estável. Embora os estágios de clarificação, estabilização e pré-filtração removam partículas e turbidez, reduzam levedura e bactérias, a filtração por membrana final é essencial para remoção de organismos que causam deterioração que podem resultar em sabores indesejados ou refermentação após o engarrafamento.

Os filtros de membrana recomendados pela Pall são testados em laboratório para qualificar ou determinar a retenção típica de micro-organismos. Além disso, esses filtros finais são totalmente testados para integridade no local, oferecendo garantia de desempenho do produto.

Além das configurações do cartucho filtrante padrão, a Pall introduziu recentemente uma nova solução de filtro de membrana de alta área e alto fluxo, o filtro de estabilização microbiana Imperium, projetado para melhorar os custos, a flexibilidade e a segurança do processo.

Filtro para bebidas Supor®

Os cartuchos filtrantes para bebidas Supor são filtros de membrana hidrofílicos, projetados para retenção confiável de micro-organismos que causam deterioração para filtração final antes da embalagem. A família de produtos vem em dois graus, 0,45 mícrons e 0,65 mícrons.

O cartucho é fabricado com uma camada de membrana polieterssulfona (PES) em uma configuração pregueada. A configuração de abertura em uma extremidade (SOE) foi projetada para se adequar às carcaças sanitárias e garantir redução microbiana e integridade da montagem.

Os cartuchos de filtro de bebida Supor são adequados para exposição à higienização repetida com água quente e  ciclos de esterilização por vapor no local para vida útil em serviço mais longa. A configuração de pregas dispostas combinada a materiais de suporte e drenagem otimizados, fornece maior resistência mecânica durante a operação, higienização repetida com água quente, produtos químicos e vapor e, portanto, alto rendimento.

Para produtores e engarrafadores de médio e grande porte, a Pall oferece o sistema Oenofine.  Esse sistema utiliza a extensa experiência da Pall em filtração por cartucho para automatizar a filtração e otimizar a vida útil do filtro com cartucho.

O sistema Oenofine

Controlar o processo de filtração é um elemento essencial na obtenção de produtos de qualidade. O sistema Oenofine da Pall é um sistema de filtração automático, projetado especialmente para pré-filtração e filtração final antes do engarrafamento.  O sistema Oenofil combina anos de experiência em filtração de processos, automação avançada e tecnologia de cartucho superior para fornecer estabilização microbiológica fria com o mais alto nível de controle de processo, segurança e proteção da marca.

A excelente vazão de filtração, seleção de pré-filtração econômica e instalação de filtros de micro-organismos de qualidade são fatores essenciais para uma microfiltração bem-sucedida. Entretanto, lavagem, limpeza e higienização corretas para garantir uma higiene completa do sistema também são críticas. O design do sistema de filtração por cartucho automático Oenofine incorpora esses princípios.

Com a experiência da Pall em filtração e a compreensão de como cada estágio está inter-relacionado, nosso sistema Oenofil permite que engarrafadores reduzam custos de filtração por membrana final, sem sacrificar a qualidade. Filtração, lavagem e higienização agilizadas com protocolos otimizados podem aumentar a vida útil do filtro em até 30%. Além disso, as sequências de trabalho flexíveis podem ser combinadas para programação do ciclo, permitindo a operação autônoma do sistema para reduzir a mão de obra e o tempo de inatividade.

Dependendo das circunstâncias individuais do cliente, o sistema Oenofil pode ser equipado com um sistema de limpeza sem remoção (CIP) para oferecer limpeza, higienização e armazenamento adequados nas vazões recomendadas, concentrações de produtos químicos e temperaturas adequadas. Esse sistema, caso necessário, também pode controlar a lavagem e a higienização a jusante do enchimento e de equipamentos auxiliares como lavador de garrafas para controle completo do processo por meio de uma interface única e operação independente das condições da vinícola.