A Tecnologia de Filtração Tangencial (TFF) aumenta o rendimento e reduz os volumes de efluentes
Até 80% do extrato contido na levedura excedente que se acumula no fundo dos tanques após a fermentação e maturação agora pode ser recuperado em vez de descartado. A cerveja pode ser recuperada e misturada de volta ao processo de fermentação em uma proporção de até 5% sem afetar negativamente a sua qualidade, aumentando o rendimento e reduzindo o volume total de cerveja que precisa ser produzida. Isso representa uma menor presença de CO2, uso reduzido de água e uma redução nos custos de produção, além do volume de efluentes minimizado reduzir os custos de descarte e garantir que um nível mais baixo de DBOs e DQOs seja devolvido ao meio ambiente.
Até 80% do extrato contido na levedura excedente que se acumula no fundo dos tanques após a fermentação e maturação agora pode ser recuperado em vez de descartado. A cerveja pode ser recuperada e misturada de volta ao processo de fermentação em uma proporção de até 5% sem afetar negativamente a sua qualidade, aumentando o rendimento e reduzindo o volume total de cerveja que precisa ser produzida. Isso representa uma menor presença de CO2, uso reduzido de água e uma redução nos custos de produção, além do volume de efluentes minimizado reduzir os custos de descarte e garantir que um nível mais baixo de DBOs e DQOs seja devolvido ao meio ambiente.
Cervejaria artesanal preserva a imagem e limita as perdas
Embora haja restrição no crescimento bacteriano na cerveja devido ao seu pH ácido, concentração de etanol e baixo teor de oxigênio, a presença de certas bactérias deteriorantes incluindo Lactobacillus, Pediococcus, Pectinatus e Megasphaera pode gerar sabores indesejados, aumento de turbidez e acidez. Tais deficiências de qualidade tornam o produto inaceitável e, frequentemente, resultam em perdas econômicas altas e imagem negativa da marca. Ao longo do processo de produção, contaminação microbiana indesejável precisa ser evitada para alcançar a qualidade final exigida da cerveja. Tal contaminação pode originar-se de ingredientes (inclusive levedura), ar e água que entram em contato com o produto e o ambiente.
Embora haja restrição no crescimento bacteriano na cerveja devido ao seu pH ácido, concentração de etanol e baixo teor de oxigênio, a presença de certas bactérias deteriorantes incluindo Lactobacillus, Pediococcus, Pectinatus e Megasphaera pode gerar sabores indesejados, aumento de turbidez e acidez. Tais deficiências de qualidade tornam o produto inaceitável e, frequentemente, resultam em perdas econômicas altas e imagem negativa da marca. Ao longo do processo de produção, contaminação microbiana indesejável precisa ser evitada para alcançar a qualidade final exigida da cerveja. Tal contaminação pode originar-se de ingredientes (inclusive levedura), ar e água que entram em contato com o produto e o ambiente.
O Sistema Aria™ da Pall evita que fabricante de água mineral engarrafada tenha que fechar fábrica
Água mineral é um recurso natural valioso, que exige um bom tratamento de purificação antes de aparecer nas prateleiras dos supermercados como um produto engarrafado de alta pureza e visualmente agradável. A filtração é uma etapa fundamental do processo necessária para obter produtos de alta qualidade e de forma consistente. Os custos associados à filtração podem ser substanciais, dependendo da qualidade da água da fonte. Filtros descartáveis são uma solução tecnicamente viável, mas seu uso pode se tornar economicamente insustentável em face de água da fonte de qualidade baixa ou variável.
Água mineral é um recurso natural valioso, que exige um bom tratamento de purificação antes de aparecer nas prateleiras dos supermercados como um produto engarrafado de alta pureza e visualmente agradável. A filtração é uma etapa fundamental do processo necessária para obter produtos de alta qualidade e de forma consistente. Os custos associados à filtração podem ser substanciais, dependendo da qualidade da água da fonte. Filtros descartáveis são uma solução tecnicamente viável, mas seu uso pode se tornar economicamente insustentável em face de água da fonte de qualidade baixa ou variável.
O sistema Microflow oferece retorno de investimento em 10 meses na purificação de salmouras de queijos
A salga por imersão em salmoura é utilizada na fabricação de muitas variedades de queijo no mundo inteiro. Durante as repetidas imersões, a gordura, as partículas de coalhada e os microrganismos do queijo, além do acúmulo de proteínas e outros componentes, criam um ambiente rico em nutrientes para os microrganismos resistentes ao sal. Salmouras reutilizadas podem se tornar reservatório de microrganismos indesejados, como bactérias produtoras de gases ou pigmentos, leveduras e bolores, ou patogênicos resistentes ao sal, contaminando o queijo e afetando sua qualidade. Um bom controle da salmoura e da operação de salga é essencial para garantir produção diária consistente. Além disso, o descarte da salmoura está cada vez mais em foco. Altos custos de descarte ou limitações de volume em áreas específicas estão impulsionando a demanda por maior reutilização de salmoura, visando gerar economia de custos operacionais e minimizar o problema ambiental da planta.
A salga por imersão em salmoura é utilizada na fabricação de muitas variedades de queijo no mundo inteiro. Durante as repetidas imersões, a gordura, as partículas de coalhada e os microrganismos do queijo, além do acúmulo de proteínas e outros componentes, criam um ambiente rico em nutrientes para os microrganismos resistentes ao sal. Salmouras reutilizadas podem se tornar reservatório de microrganismos indesejados, como bactérias produtoras de gases ou pigmentos, leveduras e bolores, ou patogênicos resistentes ao sal, contaminando o queijo e afetando sua qualidade. Um bom controle da salmoura e da operação de salga é essencial para garantir produção diária consistente. Além disso, o descarte da salmoura está cada vez mais em foco. Altos custos de descarte ou limitações de volume em áreas específicas estão impulsionando a demanda por maior reutilização de salmoura, visando gerar economia de custos operacionais e minimizar o problema ambiental da planta.
Destiladores melhoram a qualidade e reduzem os custos operacionais com a tecnologia SUPRApak™
A filtração de bebidas alcoólicas pode ser uma tarefa desafiadora. É essencial remover contaminantes que podem causar turbidez, mas ao mesmo tempo reter componentes que melhoram a qualidade do produto. Os filtros a placas são o método tradicional para atingir esse equilíbrio delicado. As placas são compostas por uma matriz única de materiais que fornece uma excelente combinação de adsorção e filtração em profundidade, tornando-as uma solução ideal para a redução da turbidez e remoção de turvação em bebidas alcoólicas. Os filtros a placas estão disponíveis em vários graus para cobrir uma ampla gama de aplicações, desde a filtração de colóides até a redução da névoa no resfriamento em bebidas alcoólicas marrons e remoção de partículas em bebidas alcoólicas claras. Além disso, muitas unidades de filtro a placa têm a flexibilidade de adicionar ou remover placas de acordo com o tamanho do lote, a vazão ou o produto específico a ser filtrado.
A filtração de bebidas alcoólicas pode ser uma tarefa desafiadora. É essencial remover contaminantes que podem causar turbidez, mas ao mesmo tempo reter componentes que melhoram a qualidade do produto. Os filtros a placas são o método tradicional para atingir esse equilíbrio delicado. As placas são compostas por uma matriz única de materiais que fornece uma excelente combinação de adsorção e filtração em profundidade, tornando-as uma solução ideal para a redução da turbidez e remoção de turvação em bebidas alcoólicas. Os filtros a placas estão disponíveis em vários graus para cobrir uma ampla gama de aplicações, desde a filtração de colóides até a redução da névoa no resfriamento em bebidas alcoólicas marrons e remoção de partículas em bebidas alcoólicas claras. Além disso, muitas unidades de filtro a placa têm a flexibilidade de adicionar ou remover placas de acordo com o tamanho do lote, a vazão ou o produto específico a ser filtrado.
Sistemas de clarificação do caldo de fermentação para a fabricação de alimentos e ingredientes alimentícios
Produtores de alimentos a granel e ingredientes alimentícios como aminoácidos, ácidos orgânicos e vitaminas utilizam a fermentação como base da sua produção. Os processos de biotecnologia modernos utilizam culturas de células microbianas purificadas que são cuidadosamente selecionadas para produzir uma variedade cada vez maior de ingredientes visando aumentar a produtividade. Durante a fermentação, os microrganismos se multiplicam nos biorreatores industriais, utillizando uma fonte de carboidrato para obter energia. O curso do crescimento microbiano progride sob condições bem controladas de aeração, taxa de agitação, temperatura, pH e outros parâmetros. A fermentação pode durar desde algumas horas até diversos dias. Os produtos metabólicos finais produzidos por microrganismos são a base de muitos ingredientes utilizados hoje em dia.
Produtores de alimentos a granel e ingredientes alimentícios como aminoácidos, ácidos orgânicos e vitaminas utilizam a fermentação como base da sua produção. Os processos de biotecnologia modernos utilizam culturas de células microbianas purificadas que são cuidadosamente selecionadas para produzir uma variedade cada vez maior de ingredientes visando aumentar a produtividade. Durante a fermentação, os microrganismos se multiplicam nos biorreatores industriais, utillizando uma fonte de carboidrato para obter energia. O curso do crescimento microbiano progride sob condições bem controladas de aeração, taxa de agitação, temperatura, pH e outros parâmetros. A fermentação pode durar desde algumas horas até diversos dias. Os produtos metabólicos finais produzidos por microrganismos são a base de muitos ingredientes utilizados hoje em dia.
Produtor de sidra maximiza rendimento e aumenta capacidade com o sistema Oenoflow™ HS
Filtração é a principal operação na produção moderna de sidra para fornecer um produto estável na prateleira e visualmente claro. Tradicionalmente, clarificação de sidra tem sido realizada com terra diatomácea ou tecnologias de filtração à base de placas. Entretanto, com uma economia mais favorável, operação mais fácil e menores volumes de resíduos, sistemas de filtração crossflow como o sistema Oenoflow XL da Pall se tornaram mais amplamente adotados na última década.
Filtração é a principal operação na produção moderna de sidra para fornecer um produto estável na prateleira e visualmente claro. Tradicionalmente, clarificação de sidra tem sido realizada com terra diatomácea ou tecnologias de filtração à base de placas. Entretanto, com uma economia mais favorável, operação mais fácil e menores volumes de resíduos, sistemas de filtração crossflow como o sistema Oenoflow XL da Pall se tornaram mais amplamente adotados na última década.
Filtração TAB melhora significativamente o rendimento e a qualidade do chá pronto para beber
Chás, sucos de frutas e bebidas prontas para beber, refrigerantes carbonatados e outras bebidas sujeitas à deterioração devido à presença de esporos bacterianos acidofílicos, resistentes ao calor. Os esporos termoacidofílicos podem se originar tanto da exposição a matérias-primas agrícolas, como na produção de suco de frutas, ou da contaminação nos ingredientes da bebida, como adoçantes, sucos e concentrados de chá, ou sabores, essências e cores de extratos naturais.
Chás, sucos de frutas e bebidas prontas para beber, refrigerantes carbonatados e outras bebidas sujeitas à deterioração devido à presença de esporos bacterianos acidofílicos, resistentes ao calor. Os esporos termoacidofílicos podem se originar tanto da exposição a matérias-primas agrícolas, como na produção de suco de frutas, ou da contaminação nos ingredientes da bebida, como adoçantes, sucos e concentrados de chá, ou sabores, essências e cores de extratos naturais.
Experiência com filtros crossflow para borras oferece eficiência e economia à Yalumba
A recuperação de vinho a partir das borras representa uma das formas de filtração mais desafiadoras enfrentadas por vinícolas. A alta concentração e variabilidade dos sólidos suspensos limitam as tecnologias de filtração adequadas, enquanto regulamentos ambientais e programas de sustentabilidade rígidos estão aumentando a pressão para reduzir os volumes de desperdício. Tradicionalmente, a filtração de borras é realizada com sistemas baseados em auxiliares filtrantes, como tambor rotativo a vácuo (RVD) ou filtros de prensa. Embora esses sistemas normalmente tenham uma boa recuperação volumétrica do vinho a partir dos sólidos, existem algumas desvantagens inerentes que podem afetar a qualidade do vinho. O design aberto permite a captação de oxigênio e o vinho recuperado geralmente precisa de processamento adicional. O valor do vinho é normalmente reduzido e ele é utilizado em misturas, em vez de ser adicionado de volta ao lote original.
A recuperação de vinho a partir das borras representa uma das formas de filtração mais desafiadoras enfrentadas por vinícolas. A alta concentração e variabilidade dos sólidos suspensos limitam as tecnologias de filtração adequadas, enquanto regulamentos ambientais e programas de sustentabilidade rígidos estão aumentando a pressão para reduzir os volumes de desperdício. Tradicionalmente, a filtração de borras é realizada com sistemas baseados em auxiliares filtrantes, como tambor rotativo a vácuo (RVD) ou filtros de prensa. Embora esses sistemas normalmente tenham uma boa recuperação volumétrica do vinho a partir dos sólidos, existem algumas desvantagens inerentes que podem afetar a qualidade do vinho. O design aberto permite a captação de oxigênio e o vinho recuperado geralmente precisa de processamento adicional. O valor do vinho é normalmente reduzido e ele é utilizado em misturas, em vez de ser adicionado de volta ao lote original.