Por que a clarificação de cerveja é importante?
A filtração e a clarificação de cerveja são etapas importantes do processo de produção de cerveja. Garantir que as principais características de qualidade da cerveja sejam a ocorrência do produto, estabilidade de sabor, brilho, turvação e prazo de validade.
Como é feita a clarificação da cerveja?
Durante os últimos dez anos, as tecnologias em uso para filtração e clarificação de cerveja mudaram do velho estilo “kieselguhr” para a moderna filtração por membrana de fluxo cruzado da cerveja. Com a mudança, mais vantagens são alcançadas.
Os sistemas de membranas de fluxo cruzado da Pall para filtração e clarificação de cerveja oferecem aos fabricantes atuais um processo sustentável que mantém as características da cerveja inalteradas, de barril a barril e garrafa a garrafa. A alta segurança operacional combinada a menor custo operacional permitem uma filtração e clarificação confiável da cerveja para qualquer tipo de cerveja e qualquer tamanho de cervejaria.
Saiba mais sobre nosso sistema de membrana de fluxo cruzado PROFi para clarificação de cerveja
O sistema de membrana de fluxo cruzado PROFi da Pall é uma solução moderna de filtração e clarificação de cerveja que combina em um único processo as vantagens da centrifugação e da filtração por membrana de fluxo cruzado.
O processo patenteado PROFi da Pall foi projetado para zero automação pelo operador, operação contínua ou por lote, velocidade e flexibilidade nas trocas de marca com poucas perdas de cerveja. O design de bloco modular maximiza a segurança do produto, a eficiência da limpeza e o uso de água e energia.
| IoT no processo de fabricação de cerveja | A implementação da IoT no processo de fabricação de cerveja apoia a transformação do setor em direção à produção sustentável e econômica. Com a digitalização baseada em IoT em filtração e estabilização, as cervejarias podem otimizar processos, automatizar o aprendizado de máquina e gerenciar dados para relatórios, rastreabilidade e análise.
Mas os usuários de IoT têm uma preocupação principal em comum, a segurança de dados. A Pall valoriza a segurança de dados como a mais alta prioridade e toma proativamente todas as etapas necessárias para continuar sendo a melhor da categoria. Portanto, é essencial que a mais recente tecnologia de ponta proteja os dados da cervejaria com testes de penetração e exercícios de varredura de código para identificar continuamente os riscos e tomar as ações necessárias para garantir que os dados da cervejaria permaneçam onde são necessários.
Por meio da Pall BeerIoT, os cervejeiros podem otimizar suas operações, melhorar as iniciativas de sustentabilidade e qualidade e melhorar suas despesas operacionais. |
| IoT PROFi para clarificação de cerveja | Para obter o máximo de vantagem dos dados gerados por um sistema de controle PROFi, a Pall implementou o gerenciamento de dados em tempo real baseado na IoT com acesso constante a informações valiosas em toda a organização, em formatos definidos pelo usuário. A capacidade de comparação com outras instalações dentro de um grupo de cervejarias e com a média do setor também está disponível. |
| São exemplos de análise de dados digitais |
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| Documentação e dados de serviço | A IoT da Pall oferece disponibilidade online direta de toda a documentação específica do sistema e documentos de treinamento, listas de peças de reposição, relatórios de serviço, instruções de funcionamento, instruções de segurança e relatórios de aceitação. |
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