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Alimentos e Ingredientes

Somos o parceiro de confiança de fabricantes de alimentos no mundo inteiro

Nosso mercado de alimentos e ingredientes oferece suporte com produtos de alta qualidade, inovadores, seguros e saudáveis

O frescor começa com um processo imbatível

Filtração e separação no processamento de alimentos e ingredientes

 

Oferecemos inúmeras soluções de filtração, separação e purificação, permitindo que os fabricantes de alimentos atinjam seus objetivos e protejam suas marcas.

 

O setor de fabricação de alimentos e ingredientes alimentícios é um ambiente cada vez mais competitivo e global, desafiado a criar produtos inovadores de alta qualidade que sejam seguros, saudáveis e convenientes de usar.

 

Diante do aumento dos custos de matéria-prima e energia, os produtores estão se concentrando no valor, medindo o custo de manutenção e implementando métodos de produção sustentáveis para atingir seus objetivos econômicos.

 

Diariamente, em todo o mundo, a Pall faz parceria com nossos clientes para fornecer inúmeras soluções de filtração, separação e purificação, permitindo que os fabricantes de alimentos atinjam seus objetivos e protejam suas marcas.

 

Processamos uma ampla gama de fluidos de processo, como adoçantes naturais, alternativos e de alta intensidade, gelatina, enzimas industriais, aminoácidos, acidulantes, aromas, extratos, temperos, hidrocoloides, produtos de fermentação e muitos outros. A criação de ingredientes de valor agregado a partir de fluidos tradicionais é cada vez mais possível graças às tecnologias de separação e purificação de ponta.

 

Seja para soluções comprovadas ou novas aplicações desafiadoras, os fabricantes de alimentos podem contar com a experiência em filtração e separação de processamento de alimentos e ingredientes e com a parceria da Pall.

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Filtração de azeite

Abordar os desafios enfrentados na produção de azeite é essencial para atender à crescente demanda global. É fundamental empregar a solução certa de filtração de azeite.
Abordar os desafios enfrentados na produção de azeite é essencial para atender à crescente demanda global. É fundamental empregar a solução certa de filtração de azeite.
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Clarificação do caldo de fermentação

Muitos dos alimentos e ingredientes alimentares da atualidade, incluindo aminoácidos, acidulantes, vitaminas e extrato de levedura, bem como auxiliares de processamento de alimentos, como enzimas, são produzidos por processos biotecnológicos, com a fermentação como base de sua produção. Após a fermentação, seguem etapas importantes de extração e purificação dos metabólitos de interesse. A clarificação do caldo de fermentação para remover células gastas e outros sólidos suspensos do conteúdo do fermentador é a primeira etapa.
Muitos dos alimentos e ingredientes alimentares da atualidade, incluindo aminoácidos, acidulantes, vitaminas e extrato de levedura, bem como auxiliares de processamento de alimentos, como enzimas, são produzidos por processos biotecnológicos, com a fermentação como base de sua produção. Após a fermentação, seguem etapas importantes de extração e purificação dos metabólitos de interesse. A clarificação do caldo de fermentação para remover células gastas e outros sólidos suspensos do conteúdo do fermentador é a primeira etapa.
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Detecção microbiana de CQ - Patógenos

De acordo com estimativas da Organização Mundial de Saúde, alimentos contaminados acarretam em dois bilhões de doenças e 1,8 milhão de mortes anualmente. Como resultado, os programas de segurança alimentar estão sendo implementados por fabricantes de alimentos e ingredientes. Para oferecer suporte a esses programas, a Pall Corporation apresentou o Sistema GeneDisc® para detecção rápida, sensível e confiável de microrganismos. A Pall oferece atualmente soluções GeneDisc que permitem aos produtores e laboratórios contratados testar patógenos, incluindo Escherichia coli, Salmonella e Listeria.
De acordo com estimativas da Organização Mundial de Saúde, alimentos contaminados acarretam em dois bilhões de doenças e 1,8 milhão de mortes anualmente. Como resultado, os programas de segurança alimentar estão sendo implementados por fabricantes de alimentos e ingredientes. Para oferecer suporte a esses programas, a Pall Corporation apresentou o Sistema GeneDisc® para detecção rápida, sensível e confiável de microrganismos. A Pall oferece atualmente soluções GeneDisc que permitem aos produtores e laboratórios contratados testar patógenos, incluindo Escherichia coli, Salmonella e Listeria.
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Remoção de Turbidez

A remoção de turbidez ou a clarificação do xarope de glicose é uma etapa importante na produção de adoçantes como glucose de milho com alto teor de frutose e dextrose. A remoção de óleos, proteínas e fibras é importante para garantir a eficiência nas etapas posteriores do processo. Dada a alta carga de sólidos suspensos e a necessidade contínua de processamento, as tecnologias de clarificação comuns incluem centrifugação e tecnologias baseadas em filtro auxiliar, como filtros de tambor rotativo a vácuo e prensas de câmara. Os sistemas de filtração de fluxo cruzado da Pall que utilizam filtros de cerâmica Membralox® são uma atualização moderna dessas tecnologias existentes.
A remoção de turbidez ou a clarificação do xarope de glicose é uma etapa importante na produção de adoçantes como glucose de milho com alto teor de frutose e dextrose. A remoção de óleos, proteínas e fibras é importante para garantir a eficiência nas etapas posteriores do processo. Dada a alta carga de sólidos suspensos e a necessidade contínua de processamento, as tecnologias de clarificação comuns incluem centrifugação e tecnologias baseadas em filtro auxiliar, como filtros de tambor rotativo a vácuo e prensas de câmara. Os sistemas de filtração de fluxo cruzado da Pall que utilizam filtros de cerâmica Membralox® são uma atualização moderna dessas tecnologias existentes.
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Clarificação de proteínas vegetais/extratos vegetais

A clarificação da proteínas ou extratos vegetais é realizada por diversos métodos que vão desde a centrifugação à filtração. Fabricantes da atualidade estão procurando as soluções de clarificação mais econômicas que fornecerão a mais alta qualidade de produto e rendimento máximo, garantindo a segurança do processo e minimizando os volumes de resíduos.
A clarificação da proteínas ou extratos vegetais é realizada por diversos métodos que vão desde a centrifugação à filtração. Fabricantes da atualidade estão procurando as soluções de clarificação mais econômicas que fornecerão a mais alta qualidade de produto e rendimento máximo, garantindo a segurança do processo e minimizando os volumes de resíduos.
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Água de matadouros, processamento de peixes

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Clarificação de gelatina ou colágeno

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Fracionamento de vinhaça fina

Conheça os benefícios do fracionamento de vinhaça fina
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