Etapa 1: Café gelado sem turbidez e sem comprometer o sabor
Para garantir uma aparência sem turbidez e sem afetar o sabor suave e doce, uma segunda etapa de filtração deve ser implementada para melhorar a clarificação do extrato de café e também reduzir a carga de sólidos para a operação econômica do segundo estágio de filtração especificamente para remoção microbiana. Aplicado após a maceração do café e após a filtração de partículas primária, este estágio remove grãos de café de tamanho mais fino que, se deixados, podem resultar em trocas frequentes do filtro de remoção microbiana a jusante e, assim, aumentar o custo da operação. Esta etapa de filtração remove turbidez e partículas finas que melhorarão a aparência e prepararão o extrato para o próximo estágio de remoção microbiana.
Soluções de esclarecimento para produção em pequena e grande escala
Projetado especificamente para produção em pequenos lotes, SUPRAdisc™ II Módulos de filtro de profundidade são uma solução econômica para clarificação e remoção de neblina. Assim como os filtros lenticulares tradicionais, os módulos SUPRAdisc II são construídos a partir de placas filtrantes que proporcionam uma excelente combinação de filtração em profundidade e adsorção. No entanto, ao contrário dos filtros lenticulares, o design exclusivo dos módulos SUPRAdisc II oferece suporte upstream e downstream para o material filtrante.
O design fechado e higiênico da tecnologia SUPRAdisc II oferece muitos benefícios. Para pequenos lotes e cafés gelados especiais, o conjunto fechado elimina perdas por gotejamento, resultando em mais produto recuperado. Quando o lote estiver completo, o cliente pode usar gás nitrogênio para expulsar a maior parte do café restante no sistema para aumentar ainda mais o rendimento.
Nossas soluções também oferecem as seguintes economias de custo:
- Redução do tempo de filtragem e aumento do rendimento de produção em relação aos métodos tradicionais com economia de mão de obra
- Perda de produto reduzida em comparação à tecnologia tradicional de placa e estrutura
- As soluções fechadas da Pall permitem a remoção do café restante do conjunto do filtro
Outros benefícios incluem:
- Nossos Serviços Científicos e Laboratoriais (SLS) e de vendas, que fornecem uma ampla gama de recomendações de suporte e melhoria de processos
- Design de alta capacidade de filtração, economizando espaço no chão do seu local
- Em conformidade com o Processo de Boas Práticas de Fabricação, garantindo padrões de qualidade excepcionais e tranquilidade
- Escalável, de modo que até 4 módulos podem ser empilhados verticalmente, adicionando facilmente mais área de superfície à medida que você cresce
- Modular, sendo oferecidos vários graus de material, permitindo uma fácil otimização do seu fluido específico
- Capacidade de retrolavagem que prolonga a vida útil do filtro
Em operações de grande porte, sistemas de fluxo cruzado da Pall oferecem qualidade consistente e confiável com os menores custos operacionais. Os sistemas são totalmente automatizados com regeneração de membrana e limpeza in situ para permitir longa vida útil da membrana do filtro e economia sustentável da operação quando empregados a montante de um filtro de grau de esterilização final para remoção de micro-organismos como oClostridium Botulinum.
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